Ingredientes:

• 2 pepinos
• 250g de queso fresco batido 0% grasa (merc**ona) o yogur desnatado
• 20-30 nueces
• 4 cucharadas de hierbabuena o menta
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Esta ensalada es más fresca que tú, que ya es decir, por lo que ahora mismo que empiezan a acumularse las calores, del verano y de la contención cuarentenil, viene de maravilla. Es una de las ensaladas más refrescantes que he probado y ligera como tu pluma  una pluma. Para los que tenemos tendencia al ensanche, esta ensaladita es de las cosas más sanas que han pasado por este blog. Voy a tardar en escribir esta receta unos 5 minutos, mientras sale el café. Probablemente tú tardes menos en hacerla. Receta de cocina para infantas en toda regla; fácil como el mecanismo de un botijo. Si encima eres vegetariana o femen o similar, esta ensalada te pondrá el chirri hecho pepsicola.

Preparación

Pelar los pepinos y cortar en rodajas. Unir con el yogur, la hierbabuena picada, las nueces picadas y ajustar de aceite y sal. Remover y dejar en la nevera si no está frío del todo.

Ya tienes la ensalada lista. Ahora puedes volver a mover tus lorzas mirando vídeos de alguna zumbada aeróbica online.